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    Si eres amante de la pasta al mejor estilo de la cocina italiana y te gusta la carne picada es fácil que la lasaña a la boloñesa sea uno de esos platos capaz de despertar tus papilas gustativas con solo mencionar su nombre.

    Su preparación es súper fácil, tal vez requieras un poquito de maña con la salsa bechamel, si es tu primera vez, para que no quede grumosa. Pero más allá de eso, este clásico de la cocina italiana resulta muy sencillo y, a cambio, obtendrás como resultado un plato al que muy pocos pueden decir no.

    Puedes mejorar tu forma de comer, con sencillos pasos, tomando los ingredientes que ya posees en tu dispensa, sin necesidad de buscar cosas de otro mundo. Eres capaz de reanimar la mesa tu hogar con un plato exótico y exquisito. ¿Te animas? Pues he aquí el paso a paso:

    INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

    Para la boloñesa:

    300 g de carne picada de ternera

    1 zanahoria

    1 diente de ajo

    1 cebolla

    300 ml de tomate triturado en conserva

    sal y pimienta

    3 cucharadas de aceite

    Para la pasta de lasaña:

    3 láminas de pasta fresca para lasaña

    Para la bechamel:

    20 g de mantequilla

    50 g de harina

    2 cucharadas de aceite

    Sal y pimienta

    50 g de queso rallado

    ½ cucharadita de nuez moscada rallada

    400 ml de leche entera

    Además:

    Dos cucharadas de aceite para untar la fuente refractaria donde vamos a hornear la lasaña.

    ELABORACIÓN

    La boloñesa:

    -Pelar y picar la cebolla y el ajo.

    -Quitar la concha a la zanahoria, lavarla y cortarla en dados pequeños.

    -Calentar en una sartén grande 3 cucharadas de aceite, y sofreír el ajo y la cebolla picados durante 5 minutos.

    -Agregar los daditos de zanahoria y sofreír 5 minutos más.

    -Agregar la carne picada, sazonar con sal y pimienta recién molida y rehogar hasta dorar.

    -Incorporar el tomate triturado, mezclar y cocinar 15 minutos. Probar de sal y pimienta y retirar del fuego.

    Las láminas de pasta:

    -Cocer las láminas de pasta en agua salada el tiempo indicado por el fabricante.

    -Destilar y colocarlas sobre un paño de algodón.

    La bechamel:

    -Calentar la mantequilla y 2 cucharadas de aceite en una sartén, añadir la harina, remover y verter la leche poco a poco, sin dejar de remover durante 10 minutos hasta obtener una crema densa.

    -Adicionar el queso rallado, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, retirar del fuego y mantener al calor.

    Montaje de la lasaña y horneado:

    -Precalentar el horno a 200ºC.

    -Engrasar una fuente refractaria rectangular con el resto del aceite y colocar encima una lámina de pasta.

    -Repartir sobre ella la mitad del preparado de la sartén, cubrir con otra lámina y disponer encima el resto del contenido de la sartén.

    -Tapar con la tercera lámina de pasta y cubrir todo el conjunto con la bechamel preparada, extendiéndola con una espátula por toda la superficie.

    -Meter al horno a 200ºC entre 10 y 15 minutos, hasta que se gratine la superficie.

    -Cortar en porciones la lasaña y repartirlas en los platos.

    La pasta con lasaña en Latinoamérica es tradicionalmente conocida como pasticho, este plato, es común de la cocina italiana.

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