Los beneficios del aceite de canola
Proveniente de la colza, una planta de la familia del brócoli y el coliflor, el aceite de canola es el más sano entre los aceites vegetales ya que es el que menos aporte tiene de grasas saturadas y es el único que contiene Omega 3.
Desde la semilla de la colza, que crece en climas templados y frÃos, proviene esta nueva variedad de aceite que contiene una importante dosis de proteÃnas 34% y un 15% de fibra natural, lo que permite ser considerado uno de los más sanos por los especialistas.
A su vez, contiene ácido alfalinoléico, conocido como ALA, que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiacas y accidentes vasculares.
También es recomendado para personas que sufren de hipertensión, ya que aporta una importante gama de nutrientes que despejan los vasos sanguÃneos y reducen el colesterol. Por eso también es muy efectivo a la hora de ser consumido en dietas vegetarianas, ya que favorece la digestión natural del organismo.
Por otra parte, el aceite de canola no tiene olor ni sabor, lo que a diferencia del aceite de oliva, que se caracteriza por su gusto y aroma, hace su consumo más imperceptible en las comidas.
OTROS USOS
El aceite de canola también está siendo utilizado en la industria quÃmica de pinturas, ya que permite una mayor dilución. También es utilizado en alimentos para animales, herbicidas y lubricantes para vehÃculos, haciendo de su uso un aporte biodegradable con el ambiente.
También es utilizada en la apicultura, ya que ayuda a las abejas a fabricar mayor cantidad de miel por su rico aporte en néctar. Al incluirse en la producción de miel, ésta toma un color más intenso y de mejor sabor.
Por su parte investigadores norteamericanos de la Universidad de Marshall descubrieron que el consumo de aceite de canola reduce considerablemente el riesgo de desarrollar cáncer de mamas. El rico aporte que contiene de Omega 6 generarÃa una barrera que evite la generación de células cancerÃgenas.
Por Claudia Pedreros
El Ciudadano
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AnÃbal comentó el 1 de Mayo, 2010 a las 8:23 pmEn teorÃa todas las materias primas para la producción de aceite aportan beneficios para la salud, pero muchas de las buenas propiedades del aceite se pierden en la refinación de este, es por ello que el problema está en el proceso productivo de elaboración, ya que lamentablemente la industria y el consumidor prefieren una buena presentación a un producto saludable.
Para la extracción del aceite de la semilla, se utilizan diversos métodos, está la extracción por presión, la que no tiene el mejor rendimiento y está la extracción por solventes en las que se puede utilizar desde el kerosene hasta el hexano que es el menos nocivo para la salud, después se vuelve a recuperar el disolvente, pero de todas maneras quedan trazas de estos en el mismo, además para los procesos de blanqueamiento del aceite se utilizan quÃmicos.
La recomendación general es NO comprar el aceite más barato, sino elegir los de mejor calidad, un aceite que parece confiable es el aceite vegetal de maravilla llamado Natura sale como 1200 pesos el litro, que según dice en el envase (no me consta) es el aceite que se saca de la primera prensada en frÃo, esto significa que a lo mejor no se utilizan solventes para su extracción.
También como antioxidantes se agregan Bht, Bha o Tbhq que son derivados del petróleo y son carcinógenos.
Lamentablemente en nuestra alimentación estamos en contacto con muchos elementos carcinógenos tales como:
Antioxidantes como Bht (butil-hidroxi-tolueno) Bha (butil-hidroxi-anexol)Tbhq (ter-butil-hidroxi-quinona)que son derivados del petróleo.
El uso indiscriminado de la Tartrazina, amarillo crepúsculo, etc.
Alimentarse Sanamente en estos tiempos es extremadamente difÃcil.
Hasta los vegetales o frutas que consumimos tienen trazas de agroquÃmicos.
Saludos.
Silvana comentó el 2 de Mayo, 2010 a las 5:20 pmEl artÃculo se refiere al cultivo de colza convencional o transgénica?
La colza transgénica está manipulada para aumentar su resistencia a un potente herbicida capaz de matar las semillas no transgénicas, lo que significa que los agricultores pueden usar herbicidas de amplio espectro, lo que conduce a un aumento en las trazas de agroquÃmicos del cultivo.
En cuanto a las abejas se presume una disminución de la producción de miel y menor presencia de ellas y de mariposas.